Kalkonfilé i ugn med mammas underbara sås

Kalkonfilé i ugn med mammas underbara sås är en av de klassiska rätter som dyker upp på En blogg om lite allt möjligt! när vi pratar om hemmafix, familj och mat som väcker minnen. Det är den sortens rätt som finns i många svenska hem enkel, ombonad och aldrig helt densamma två gånger.

Mammas sås gör skillnad

Hemligheten ligger inte i kalkonfilén. Det är såsen som gör allt. Mammas version är ofta en enkel vit sås gjord på grädde, fräst lök, lite senap och några få kryddor som timjan, dill eller peppar. Många lägger till en skvätt citron eller vitvin för att få ännu mer smak (och det blir verkligen bättre). Det vackra är att du kan göra den helt efter dina egna minnen och favoriter. Använd de kryddor du älskar. Använd det du har hemma. Pro tip: många förbereder såsen dagen innan det sparar tid och gör smakerna djupare och bättre.

Så gör du den själv hemma

Börja med att värma ugnen till 180 200°C. Lägg kalkonfilén på en plåt och täck den med aluminiumfolie för att förhindra uttorkning. Grädda i 15 20 minuter, tiden beror på hur tjock filén är. Medan kalkonfilén bakas gör du såsen. Fräs hackad lök i smör tills den är mjuk och gyllen. Häll i grädde, tillsätt senap, smaka av med salt och peppar. Koka sakta i några minuter så att allt smälter samman fint. Servera kalkonfilén tillsammans med kokt potatis, ris eller färska grönsaker. Det är så enkelt. Det är så gott.

Här kan du göra rätten helt din egen. Precis som mamman gjorde det, eller helt annorlunda. En blogg om lite allt möjligt! handlar om dina versioner av rätter, dina recept, dina minnen. Kanske använder du andra kryddor än timjan, eller serverar du det med något helt tredje istället för potatis. Det spelar ingen roll. Din version är lika värdefull.

Dela din kalkonfilé i kommentarerna och berätta vad du lägger i såsen. Vilka kryddor älskar du? Vad serverar du det tillsammans med? Det är genom att dela dessa små personliga detaljer som vi skapar gemenskapen här.