Köttfärssoppa med potatis och morötter
Köttfärssoppa med potatis och morötter är en klassiker i svenska hem. Det är enkelt att laga, värmande och perfekt för familjer som vill ha något gott på bordet snabbt. Receptet går att anpassa efter vad du gillar, oavsett om du äter kött eller föredrar något vegetariskt. Det tar bara en halvtimme från köket till tallriken.
En värmande rätt för hela familjen
Börja med att skala och tärna potatis och morötter i lagom stora bitar. Du behöver ungefär 300 gram potatis och 200 gram morötter. Hacka också en lök och lägg allt tillsammans i en stor gryta med två liter vatten eller buljong. Låt det koka i cirka 15 minuter tills rotfrukterna börjar bli mjuka.
Medan det kokar stekar du 400 gram köttfärs i en panna med lite olja. När färsen är brun blandar du i två matskedar tomatpuré och två vitlöksklyftor som du hackat fint. Det doftar otroligt gott (alltid). Lägg sedan färsblandningen i grytan tillsammans med soppan. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt allt koka ihop i cirka 10 minuter till.
Ett praktist tip: förkoka potatis och morötter hemma innan du fyller grytan. Det sparar tid och du vet att allt blir perfekt mört. En klick grädde eller fet yoghurt när du serverar gör soppan ännu godare.
Gör den till din egen version
Det bästa med köttfärssoppa är att du kan göra den precis som du vill. Vill du skippa köttet? Använd istället två burkar vita bönor. De ger samma mättnad och är billigare också. Kycklingfärs fungerar lika bra om du föredrar det.
För mindre barn skär du potatis och morötter i större bitar så de är lätta att ta tag i från sex månaders ålder. Många barn älskar att hitta de små bitarna i soppan, det gör det roligare.
Frys gärna rester i portionsdosor. Soppan håller i flera månader och är perfekt när du inte orkar laga mat. Servera med ett gott bröd och en sallad vid sidan, så blir det en komplett måltid som hela familjen tycker om.
