Potatis och purjolökssoppa utan grädde
Potatis och purjolökssoppa utan grädde är en klassisk rätt som passar perfekt i en blogg om lite allt möjligt. Den är billig, enkel och fungerar för både vegetarianer och veganare. Många känner igen soppan från barndomen men den är också aktuell bland moderna matbloggare som vill ha enkla vardagsrecept.
Varför soppan är en bloggklassiker
Potatis och purjolökssoppa utan grädde återkommer ofta på matbloggar. Det beror på att den passar flera teman samtidigt: sparsamhet, hållbarhet, vegetarisk mat och vardagsmat. Folk äter soppan när välräkningen ska ner, när man saknar hemlagad mat eller när man vill något enkelt på tjugo minuter. Soppan är också nostalgi (många minns sin mormor när de lagar den) och det är väl något värdefullt?
Så gör du soppan hemma
Här är ett enkelt grundrecept som tar ungefär 30 minuter:
- 2 3 potatisar (skalade och hackade)
- 1 purjolök (tvärlad)
- 1 liter vatten eller grönsaksbuljong
- Salt och peppar
Så gör du: Svetta purjolöken i lite smör eller olja. Tillsätt potatisen och vätskan. Koka upp och småkoka tills allt är mjukt, ungefär 15 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda efter smak och servera varm.
För en krämigare konsistens utan grädde kan du använda kokosmjölk, havremjölk eller en skopa potatisflakes. Kokosmjölk ger en speciell smak, havremjölk är neutral. Välj själv vad som passar dig bäst.
Vad du bör veta om gräddfria alternativ
Många skippar grädde för att soppan ska bli lättare eller vegan. Det påverkar både smak och känsla i munnen. Här är några goda alternativ:
- Kokosmjölk: Ger en varm, orientalisk smak. Bra om du gillar något annorlunda.
- Havremjölk: Neutral och lätt. Soppan blir nästan som originalet.
- Potatisflakes: Binder soppan utan att tillföra smak Perfekt om du vill behålla grundsmaken.
- Sojamjölk: Fungerar bra och ger en mild, krämig känsla.
Vanliga frågor om soppan
Kan jag frysa in potatis och purjolökssoppa utan grädde? Ja helt enkelt. Den håller sig i frysern flera månader. Tjö bara upp och värm försiktigt.
Vilka grönsaker kan jag lägga till? Morötter, selleri, vitlök och gräslök fungerar bra. Tillsätt dem tillsammans med potatisen så blir allt färdigt samtidigt.
Hur gör jag soppan mer smakrik? Prova en skarp pesto, timjan eller en skiva citron. Även ett stänk Worcestersås kan göra underverk (det låter konstigt men testa!).
