Världens godaste sås till kyckling

Jag brukar säga, att en bra sås kan rädda hela middagen. Det var när jag testade världens godaste sås till kyckling hemma för några år sedan som jag förstod det riktigt. Plötsligt blev vardagskyckling något helt annat, något som folk faktiskt ville äta. En krämig, smakrik sås gör skillnad mellan "okej middag" och "wow, det här måste du göra igen". Här delar jag tre såser som är lätta att göra och passar perfekt när du vill imponera utan att slita ut dig i köket.

De bästa såserna som vi älskar

Krämig balsamicosås är min favorit när jag vill ha något festligt men enkelt. Du vispar bara ihop grädde, crème fraîche, balsamicvinäger och vitlök. Smaken är söt, sur och helt perfekt (nästan för bra för att vara sann, faktiskt). Servera den med kycklingen över ris eller klyftpotatis.

Sötsur sås är inspirerad från asiatisk mat och passar särskilt bra till ungsbakad kyckling. Blanda ananas, sojasås, honung och lite chili. Du får en fräsch sötma med ett litet stick av värme. Smakerna balanseras naturligt och låter dig justera efter eget tycke.

Sambalbaserad sås är för dig som gillar hetta och djup smak. Vispa ihop grädde, sambal, vitlök och lite citronsaft. Den är het men inte brinnande. Passar bra till potatis eller pasta och gör kycklingen extra intressant.

Alla tre såser kan anpassas helt efter vad du älskar. Vill du mer syra? Häll på mer citron eller vinäger. Vill du mindre hetta? Minska sambalen eller chilin. Det är det fina med att göra såsen själv, man har full kontroll.

Så gör du såsen enklast hemma

Det viktigaste tricket är att vispa ihop såsen kall först. Låt den stå i kylskåpet i fem minuter innan du kokar kycklingen. Då blir den mycket krämigare och smakerna blandas bättre tillsammans.

Ha alltid dessa ingredienser hemma: grädde, crème fraîche, balsamicvinäger, vitlök, honung och chili. Då kan du göra vilken sås som helst på några minuter, helt seriöst.

Du behöver även en bra kyckling. Ekologisk kyckling smakar så mycket bättre än vanlig. Den kostar mer men gör en stor skillnad i slutresultatet, det märker man direkt.

Vill du göra såsen vegansk? Byt grädden mot havregrädde eller sojagrädde. Crème fraîche byts mot växtbaserad motsvarighet. Smaken blir nästan densamma och än lättare att göra.

Nästa gång du ska laga middag, prova en av dessa såser. Du behöver knappt tio minuter och fyra ingredienser. Resten sköter sig själv i ugnen.